마파두부
2人 재료 돼지고기 다진거 300g, 두부 2모, 양파 큰 거 반 개, 파 넉넉히 한줌, 다진 마늘 1½술, 두반장 2큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루나 생고추 한 개, 전분 1큰술. 진간장 반큰술, 맛술 1큰술, 고춧기름, 치킨스톡(없으면 다시다 녹인 물 아니면 그냥 물) 밑작업 다진 돼지고기를 간장과 맛술(없으면 생략, 기타 잡내 제거할 무언가)과 버무려 밑간해 재워둔다. 두부를 썰어 끓는 물에 살짝 데친다. 두부는 역시 뭉개지기 쉬우니까 다음 방법을 응용해보자. 난 두부를 썰자마자 볼에 담고 거기에 끓는 물을 부어서 적당히 뒀다가 물을 따라냈다 → 이게 두부를 가장 안 부숴뜨리는 방법이 아닌가 싶다. 양파는 먹기 좋은 크기, 파도 칼집 내어 먹기 좋은 크기로 썰고 따신 물에 치킨 스톡을 녹여둔다. 1..
참치 마요네즈 파스타
1人 재료 파스타면(스파게티나 펜네), 참치 작은 캔, 양파 반 개, 대파 밑동 반 개, 마늘 두 쪽, 마요네즈, 소금, 후추, 올리브유, 바질이나 파슬리, 있다면 토마토 1/4 *핸드믹서가 꼭 필요하다 밑작업 파스타를 삶아 둔다. 건진 면에 바로 소스를 얹어 먹으니까 딱 먹기 좋을 정도까지 삶자. 스파게티 면 삶는 요령은 거의 봉지에 써 있다. 국 간 정도로 소금 쳐서 끓이고, 다 삶고 헹구지 말고. 마늘은 슬라이스하고 (한 번 부수고 썰면 향이 더 좋다) 양파와 파는 볶기 좋을 정도로만 썬다. 나중에 어차피 믹서로 간다. 1. 달군 팬에 마늘, 양파, 대파 밑동을 볶는다. 2. 흐물흐물 해질 때까지 볶은 야채를 기름 뺀 참치, 마요네즈와 함게 믹서로 간다. 간은 소금, 후추, 바질로 살짝한다. 3. ..
